一個少數民族女孩，自小沒(méi)有父親，家裡(lǐ)條件不佳，還(hái)有弟弟要養活。一般來講你能(néng)想到的出路是什麼(me)？打工務農嫁人。畢竟現在城市裡(lǐ)流行一種(zhǒng)觀念：出身=出路。好(hǎo)像每一個人從出生的那一刻，就被固定了眼界、格局、能(néng)力，無法打破。但是哈尼族姑娘馬連卻用自己的成(chéng)長(cháng)經(jīng)曆結結實實的給了這(zhè)個觀念一記重拳。

生存與理想

馬連出生在雲南西雙版納勐海縣勐往鄉平頭涼子村，十歲時沒(méi)了父親，她和弟弟就這(zhè)麼(me)吃着百家飯長(cháng)大了。十七八歲的馬連，就肩負起(qǐ)養家的重擔，做起(qǐ)了給别人擦鞋的生意。爲了供弟弟上學(xué)，不怕髒不怕累，一天至少擦上百雙鞋，一幹就是5年。

作爲哈尼族人，馬連能(néng)歌善舞，熱愛自己家鄉的文化傳統和美食風味。對(duì)她來說，這(zhè)些遠比擦鞋來得有意義。

如果說，一個人靠自己的勤奮勞動解決了生存問題，那他接下來一定要想辦法去實現更高的理想追求。

馬連就是如此，靠擦鞋攢了一些錢之後(hòu)，她開(kāi)始想要轉型。在每次從外地回老家的途中，馬連都(dōu)需要坐船過(guò)瀾滄江。她就在這(zhè)坐船的過(guò)程中，發(fā)現了一個商機。

錢，并不那麼(me)好(hǎo)賺

當時，西雙版納的旅遊業已經(jīng)非常火爆了。2011年，馬連拿着擦鞋賺來的錢，在瀾滄江邊開(kāi)了一個小飯店，做民族特色餐飲。大部分遊客都(dōu)隻說一道(dào)菜好(hǎo)吃——芭蕉葉烤豬肉。馬連爲了打出自己餐廳的名氣，決定隻做這(zhè)道(dào)菜，這(zhè)占了整個營業額的50%，供不應求。

但是要做出好(hǎo)吃的芭蕉葉烤豬肉，就必須要用當地一種(zhǒng)特色的豬。

滇南小耳豬，嘴巴尖耳朵小尾巴短，體型溜圓跟冬瓜差不多，所以當地人它叫(jiào)冬瓜豬，是雲南有名的豬種(zhǒng)。但是這(zhè)種(zhǒng)豬生長(cháng)速度慢，體型小，一年生的豬也就50公斤左右，沒(méi)人願意以養殖冬瓜豬爲生，基本上是家家養個一兩(liǎng)頭自己吃。

可要想把生意再做大一點，比如讓遊客不僅現場吃，還(hái)帶走呢？冬瓜豬的數量就遠遠不夠了。

2013年，馬連在她老家牽頭成(chéng)立了一個合作社，村民們負責養豬，她來負責銷售。沒(méi)想到，一年後(hòu)，馬連卻招來了一片罵聲。

冬瓜豬本身就是肥肉率很高的豬，芭蕉葉烤豬肉，就是用冬瓜豬身上肥瘦相間的五花肉烤制而成(chéng)，吃起(qǐ)來肥而不膩。要達到這(zhè)種(zhǒng)口感，豬的體重必須控制在50-65公斤以内。如果一頭豬能(néng)正好(hǎo)裝滿一個直徑75厘米的大盆，這(zhè)個豬肉的肥瘦肉比例才相對(duì)合适，大了小了她都(dōu)不收。合作之初，馬連就跟村民們談好(hǎo)，隻要按照标準養出來的豬，每公斤都(dōu)高于市場價4元收購。可是第一年，好(hǎo)多村民還(hái)是習慣性的，想把豬養得大一點，導緻很多豬超标，馬連不敢收。因爲對(duì)她來說，過(guò)大和過(guò)小的豬做出菜來口味不好(hǎo)，影響餐廳生意也會有損失。

村民們覺得不收豬的馬連不講信用，十分生氣。爲了挽回村民們的損失，馬連主動幫助聯系收生豬的朋友，不僅銷售出去了這(zhè)些豬，還(hái)想出一招，幫豬減肥。馬連讓村民把種(zhǒng)植的水果中品相不夠賣鮮果的，都(dōu)拿來喂了豬。吃水果的冬瓜豬，不像吃飼料那樣快速長(cháng)肉，也能(néng)保證足夠營養。

做生意就要精打細算

貨源穩定了，2014年4月的第一個星期，她就賣出了六七百條打包好(hǎo)的烤肉。但是烤豬肉的保質期很短，加上西雙版納地區天氣炎熱，遊客還(hái)沒(méi)有帶回家就變味了。

連賠帶送，馬連賠出去1000多條烤豬肉，那段時間，馬連都(dōu)不敢賣打包的烤肉了，生意一落千丈。但是，村民們養的大批量的冬瓜豬，也馬上要到出欄的時間。馬連陷入了進(jìn)退兩(liǎng)難的境地。直到有一天，她想起(qǐ)小時候外婆給她烤的一種(zhǒng)零食，一下有了靈感，不僅解決了這(zhè)個難題，還(hái)讓馬連一年賣出200多萬元。

幹巴是當地的一道(dào)傳統美食，隻需要把鹽巴灑在新鮮的豬肉上，揉搓腌制後(hòu)串成(chéng)串，用炭火熏烤整整一天。這(zhè)種(zhǒng)做法既能(néng)保留冬瓜豬肉的原汁原味，還(hái)可以長(cháng)期儲存。馬連用橄榄樹皮熏制幹巴，得到好(hǎo)評。到年底，銷售額一舉突破了200萬元。然而，萬萬沒(méi)想到，年底算總賬的時候，馬連一下子蒙圈了。

明明賣了200多萬元，可是真正賺到手的錢，卻連1萬元都(dōu)沒(méi)有。這(zhè)一年算是白忙活了，馬連的日子還(hái)是過(guò)的緊緊巴巴。投入和産出，哪裡(lǐ)不對(duì)嗎？

收購冬瓜豬平均下來一頭要1400元，經(jīng)過(guò)烤肉、幹巴等一通折騰之後(hòu)，一頭豬才能(néng)賣1100多元，這(zhè)裡(lǐ)面(miàn)300元的缺失，主要集中在廢料上。

原來，幹巴和烤肉隻用冬瓜豬身上的瘦肉和五花肉部分，剩下的邊角料太多，一天産生300公斤，自己吃、送人或者扔掉，讓馬連心疼。

當時她還(hái)懷有三個月身孕，身體的不适和生意的失落夾雜在一起(qǐ)，讓馬連心生難過(guò)。就在馬連不知所措的時候，婆婆給了她一個土壇子。就是這(zhè)個壇子，啓發(fā)了她，讓她走出困境，找到了穩定賺錢的好(hǎo)辦法。

把肉切成(chéng)十厘米左右的方塊，放在大鍋裡(lǐ)翻炒至少五個小時。冷卻之後(hòu)，把肉和油都(dōu)舀進(jìn)壇子裡(lǐ)去，油一定要沒(méi)過(guò)肉，然後(hòu)蓋上蓋子用水封存起(qǐ)來，當地叫(jiào)油泡肉。

這(zhè)樣儲存的肉可以一兩(liǎng)年不變質。做幹巴剩下的肉如果做成(chéng)油泡肉豈不可以解決這(zhè)個問題？馬連馬上這(zhè)麼(me)做了，一壇子肉足足有5公斤，她定價180元，還(hái)非常受遊客喜歡。

馬連在做油泡肉的時候，她發(fā)現還(hái)有一種(zhǒng)被忽視的邊角料，也可以拿來賺錢，那就是豬的骨頭。

當地有道(dào)菜叫(jiào)骨頭參，就是把冬瓜豬的骨頭剁碎，加上香料煸炒，吃起(qǐ)來特别下飯。馬連能(néng)把一頭豬身上的骨頭，賣出800多元，這(zhè)和收豬的大盆密不可分。冬瓜豬又被稱爲 “細骨豬”，骨頭十分細小。骨頭如果長(cháng)過(guò)大盆的話，說明它的體型稍微偏大，如果骨架大的豬做骨頭參的話，會很硬，口感不好(hǎo)，顧客也不喜歡。

2015年，馬連換了個包裝形式，開(kāi)發(fā)成(chéng)了便于攜帶的罐頭和香腸，銷售額突破400萬元，就連骨頭都(dōu)被她做成(chéng)肉醬骨肉參出售，這(zhè)其中的利潤相當可觀。

馬連和來往滄瀾江的遊艇老闆合作，把餐廳變成(chéng)遊艇接待站，自此生意越來越好(hǎo)，最多的時候，一天要接待2000多人。

除了冬瓜豬，馬林還(hái)從接待遊客的口中，發(fā)現了另外一個财富商機，這(zhè)個财富，必須要等到半夜才能(néng)找到，它就是當地特有的茶花雞。它體型小，野性強，做成(chéng)的美食，肉質勁道(dào)細嫩，滿足了不同顧客的需求。

截止2017年，馬連帶動了300多戶村民養殖冬瓜豬和茶花雞，更重要的是，她把她的産品和當地旅遊業巧妙的結合，年銷售額突破600萬元。

馬蓮的父親在馬連十歲那年就去世了，她自立自強，奮鬥不息，終于過(guò)上了好(hǎo)日子。馬連總說自己像蝸牛，往前走的速度很慢，但盡管慢，隻要走下去，就一定會有屬于自己的一片天。