2017-02-15 16:38　來源：互聯網

乙醛是白酒中辛辣之源，釀造的白酒中乙醛的含量不宜過(guò)多，否則會有強烈的辛辣味道(dào)，還(hái)會有刺激性。飲用乙醛過(guò)量的白酒會導緻頭暈。具體與51養生網小編一起(qǐ)來看看吧。

含遊離狀态的乙醛的酒，在飲後(hòu)會緻使嗓子會發(fā)幹，因爲乙醛在體内的藥理作用比乙醛強幾百倍，它可在體内積蓄，緻使末梢血管擴張，從而引起(qǐ)臉部血液的漲湧，并使中樞血管收縮，導緻加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這(zhè)是白酒飲後(hòu)上頭的重要原因之一。

雜醇油的影響

一些白酒中含有雜醇油，雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。但是白酒如果沒(méi)有雜醇油，味道(dào)會顯得比較淡薄。

雜醇油的中毒和麻醉作用比乙醇強，能(néng)使神經(jīng)系統充血，使人頭疼，其毒性随分子量增大二增加。雜醇油在體内的氧化速度比乙醇慢，停留時間長(cháng)，這(zhè)是引起(qǐ)白酒上頭、口幹的又一原因。

外加香料引起(qǐ)

一些白酒需要通過(guò)添加一些香料來調和口感，外加的香料有時會對(duì)酒的性質産生影響，如果外加香料不符合科學(xué)标準，是會引起(qǐ)引起(qǐ)頭疼、口幹的，讓人喝了感覺不舒服。

食用酒精方面(miàn)的原因

很多低檔的白酒并非是用糧食釀造而成(chéng)，而是使用普通食用酒精勾兌而成(chéng)的，因此，存在酒精基酒質量不高的問題，也會引起(qǐ)口幹上頭。

衛生指标超标

一些不符合規範的白酒裡(lǐ)可能(néng)含有大量的重金屬元素，如果鉛超标易引起(qǐ)鉛中毒，出現頭痛、頭暈等症狀。錳超标進(jìn)入人體内可引起(qǐ)中毒。錳的慢性中毒特點是中樞神經(jīng)系統功能(néng)紊亂，表現爲頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退。因此，我們還(hái)是應當在正規廠家，買符合安全标準的白酒爲宜。

酸酯平衡方面(miàn)的原因

酸酯平衡是中國(guó)白酒的傳統特色，中國(guó)名優白酒大多數是遵循酯高酸也高的規律，因此人們飲用後(hòu)對(duì)身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國(guó)白酒的酯高酸也高的最典型代表。從這(zhè)些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關系之奧妙。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調整，造成(chéng)了這(zhè)類新型白酒飲後(hòu)不舒服、副作用大的嚴重缺陷，也是引起(qǐ)白酒口幹、上頭的因素之一。

喝白酒的好(hǎo)處和忌諱

一、喝白酒的好(hǎo)處

白酒能(néng)安神助眠：白酒中的成(chéng)分很複雜，僅茅台酒中的香味素就多達70餘種(zhǒng)，這(zhè)些物質中有不少是人體健康所必需的。有失眠症者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能(néng)刺激胃液與唾液分泌，起(qǐ)到健胃的作用。此外，适量飲用白酒還(hái)有通風散寒、舒筋活血的作用。

二、喝白酒的忌諱

1、不要混喝 假如喝白酒時又喝飲料，也會對(duì)身體造成(chéng)損害。因爲白酒、汽水同飲後(hòu)會很快使酒精在全身揮發(fā)，并産生大量二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對(duì)人腦血管也有損害。 醫學(xué)專家提醒說：吃自助餐時要注意以上問題，各種(zhǒng)食物盡可能(néng)錯開(kāi)時間食用。

2、不要空腹喝 酒精能(néng)産生大量的熱量，每克可産熱量7千卡，但産生的熱量很難被人體利用（隻有50%以下被利用）。但酒精卻能(néng)使血糖發(fā)生波動，當空腹飲酒時，可發(fā)生嚴重的低血糖，而且醉酒往往能(néng)掩蓋低血糖的表現，因此如果發(fā)生低血糖，不容易發(fā)現，非常危險。

3、注意維生素和營養的補充 喝酒而缺少維生素等，會使肝髒負擔加重并受損，因此飲酒時應吃含營養價值高的菜肴。