新華網2019-12-24 16:41:45

冬至過(guò)後(hòu)，氣溫越來越低，天氣越來越冷。對(duì)付寒冷，一方面(miàn)要增添衣物，注意保暖，另一方面(miàn)要注重營養。

現代營養學(xué)認爲，機體在寒冷的環境中代謝率明顯增加，對(duì)能(néng)量的需要比其它季節高；因此，需要吃足夠的食物，來保證能(néng)量的充足供給，以維持正常體溫，抵禦嚴寒。在寒冷的冬季，機體對(duì)一些維生素的需要量也增加。因此，冬季的飲食基本原則應是：食多樣、吃足量、适量補、多粥湯。

1、食物多樣，能(néng)量平衡

冬季，天寒地凍。生活在北方的居民，有供暖設施，雖然在室外活動倍感寒冷，但室内溫暖如春。但在南方，室内沒(méi)有集中供暖設施，室内室外溫度一個樣，甚至室内還(hái)比室外冷，人體對(duì)能(néng)量的需求增加，必須注意能(néng)量的充足供應。爲保證足夠量的主食，建議每天吃半斤至八兩(liǎng)的谷類食物，除了饅頭、米飯、窩頭等，可以“軟硬兼施”，經(jīng)常喝粥。

動物性食物不僅所含蛋白質豐富，還(hái)含有一定量的脂肪，可增強身體免疫力，提高抗寒防病能(néng)力。因此，每天應有3兩(liǎng)至半斤的動物性食物，可包括瘦肉、蛋、禽、魚或奶等，要經(jīng)常變換種(zhǒng)類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬季食用生冷食物容易刺激腸胃，造成(chéng)腹痛、腹瀉等。因此，适宜的烹調方式很重要。建議在加工冬季食物時，盡量多采用炖、煮、蒸、燴等烹調方式，這(zhè)樣更易保存食物營養，有利健康。東北的亂炖、白菜炖豆腐、什錦火鍋等，吃起(qǐ)來熱乎乎、暖融融的，還(hái)實現了食物多樣性。

3、頓頓蔬菜，天天水果

冬季幹燥，特别是北方地區，由于吃肉較多，容易出現大便幹燥，蔬菜水果中富含豐富維生素和礦物質，還(hái)有豐富的膳食纖維，能(néng)增強機體免疫力，提高人體對(duì)寒冷的适應能(néng)力，并對(duì)血管具有良好(hǎo)的保護作用，還(hái)可以促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘 。

因此，蔬菜水果的補充應該注意。建議 選擇胡蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等蔬菜，水果可選擇蘋果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

4、維生素補充要适量，點到即止

冬季寒冷，日照時間縮短，人們的戶外活動減少，很容易出現維生素D缺乏。注意經(jīng)常吃富含鈣和維生素D的食物，如奶類、豆制品、海産品、動物肝髒等。

冬季可供選擇的新鮮蔬菜和水果不如夏秋季節豐富，容易出現一些維生素和礦物質的攝入不足。可以适當選擇維生素和礦物質補充劑來補充膳食中的不足，如維生素C、維生素D等。但不應作爲營養素的主要來源，要适量、不過(guò)量！

冬季是一年中最寒冷的季節

所以飲食還(hái)需多食溫補之物

牢記這(zhè)四個原則

在這(zhè)個冬季，給您帶來最溫暖的呵護！