科技日報華盛頓9月13日電 （記者劉海英）哺乳動物衰老過(guò)程中，大腦中的小膠質細胞會轉變爲促炎表型，出現過(guò)度活化，進(jìn)而産生損害認知和運動功能(néng)的化學(xué)物質。這(zhè)是爲什麼(me)人到老年大腦功能(néng)會衰退的原因之一。美國(guó)伊利諾伊大學(xué)的一項新研究顯示，補充膳食纖維可減輕老年小鼠小膠質細胞炎症，抑制有害物質的産生。研究人員建議老年人多吃富含膳食纖維的食物，稱這(zhè)有助于他們延緩大腦功能(néng)衰退的進(jìn)程。

膳食纖維是健康飲食中不可缺少的一種(zhǒng)營養素，會促進(jìn)腸道(dào)中有益細菌的生長(cháng)，當這(zhè)些細菌消化纖維時，會産生包括丁酸鹽在内的多種(zhǒng)短鏈脂肪酸。科學(xué)家已通過(guò)動物模型研究證明，丁酸鹽類藥物具有抗炎和提高記憶力的作用。而此次伊利諾伊大學(xué)的小鼠模型研究則證明，多吃富含膳食纖維的食物，可以獲得與服用丁酸鹽類藥物同樣的效果。

研究人員在《免疫學(xué)前沿》雜志上發(fā)表論文介紹了相關研究成(chéng)果。在研究中，他們分别給成(chéng)年小鼠和老年小鼠喂食膳食纖維含量不同的兩(liǎng)種(zhǒng)食物，持續4周，然後(hòu)對(duì)小鼠血液中丁酸鹽和其他短鏈脂肪酸水平、腸道(dào)炎症狀況、大腦小膠質細胞基因表達狀況等進(jìn)行了檢測。最終結果表明，多補充膳食纖維，可以平衡與年齡有關的腸道(dào)微生物群失調，提高老年小鼠血液中丁酸鹽和其他短鏈脂肪酸水平，不僅會顯著減少小鼠腸道(dào)炎症，還(hái)可以減輕小鼠大腦小膠質細胞中促炎細胞因子的表達，增強細胞抗炎能(néng)力，進(jìn)而抑制有害化學(xué)物質的産生，延緩大腦功能(néng)衰退進(jìn)程。

雖然這(zhè)一研究是在小鼠身上進(jìn)行的，但研究人員認爲相關結果同樣适用于人類。他們建議，老年人應多吃富含膳食纖維的食物，稱這(zhè)是增加其體内丁酸鹽水平的有效策略，不僅有益于消化系統健康，更有助于延緩大腦功能(néng)衰退。

總編輯圈點

随着生活水平的提高，我們對(duì)吃飯有了新的認識——不僅要填飽肚子，更要吃得健康。但怎麼(me)吃才健康？人們經(jīng)常陷入無科學(xué)依據可循的境地，有些人甚至會任食品謠言所擺布。這(zhè)一方面(miàn)反映出，部分公衆缺乏相關科學(xué)素養，容易被忽悠；另一方面(miàn)也反映出，關于食品與健康之間關系的科學(xué)研究依然缺乏。總之，從科學(xué)角度告訴人們，怎麼(me)吃更健康，雖然看起(qǐ)來不夠“高大上”，但實在是太有必要了。

責任編輯：韓鳳鳴

閱讀原文：補充膳食纖維有助延緩大腦衰退